夏といえばビール。

ビールといえば、、、の１つに餃子があがります。(のは、私だけでしょうか。)

皆さま、餃子はお好きですか？

餃子といえば中華料理の代表ですが、中国では餃子といえば水餃子。

焼餃子は日本オリジナルのようなものです。

また、中国では水餃子は主食であり、ご飯や麺やパンのようなポジションで、餃子の餡をおかずに皮を食べる、、といったところでしょう。

やっぱり餃子にはライスかビールが必須ですよね。

とはいえ中国でも焼餃子を食べないわけではありませんが、まずは水餃子を作って食べ、残った餃子を翌日など油で焼く、程度なものだそうです。

また、中国の餃子はニンニクを入れません。

具の中に入れず、 生ニンニクをかじったり、刻んで醤油に入れて餃子と一緒に食べたり、別々に食べるのが普通です。

ちなみに私は揚げ餃子、水餃子と比べても断然に焼餃子派！

そしてやはりニンニクしっかりでいただきたいところです。

形としては棒餃子や、帽子型、はまぐり型、お花型、風車型、などなど色々ありますが、餃子といえばお馴染みなのは三日月型ですね。

これはお金をイメージしてるそうで、馬蹄型の銀貨に似せた形で作られています。

更に定番餃子に特徴的なのがひだ。

これは馬蹄銀の形に近づけるために、作り形を整えたとされていますが、それ以外にも肉汁が逃げるのを防ぐこと、皮に伸縮性を持たせて破裂を防ぐことなどなどあります。

皆さまはどんな餃子をどう食べるのがお好きでしょう？

断然焼き餃子！と言った私ですが、最近はユッケジャンスープに餃子を入れる水餃子にもはまっていたり。。

形にはそれほどこだわりなく、焼き目は大事。

そして一口餃子より餡たっぷりジャンボ餃子が好き。。

先日ランチで久しぶりに宇都宮餃子巡りし、2人で60以上は食べましたが、全然お腹に余裕がありました～笑

世界各国の餃子のうんちくや、アレンジ餃子、小籠包や焼売のことなども書きたかったですが、長くなりそうなのでこのへんで。。

餃子は日本の文化です！

まゆこ