カレーの季節がやってきました!
皆様、カレーはお好きですか?
日本の国民食としても挙げられるカレー!
冬にも食べますし、カレーに季節感はありませんが、スパイスが持つ薬用の成分は、整腸・消化促進・健胃・食欲増進など夏バテで疲れてしまった内臓を元気にしてくれます。
暑いなか汗をかきながら食べるとまた爽快ですよね。
カレーはインドで生まれた料理ですが、私達が普段使っているカレー粉というものはインドには存在せず、 現在カレー粉と呼ばれているものはイギリスで作られたもので、カレーは日本へ西洋料理として紹介されました。
正確には、多種類の香辛料を使って食材に味付けするというインド料理の調理法を用いた料理に対する英語名で、スープや汁物のことを指すタミール語のカリが語源とされており、インドでは煮込み料理をカレーと呼んでいます。
インド人は毎日カレーを食べて飽きないのか、という話を聞きましたが、
今でこそ世界共通語としてカリーという言葉があるので通じますが、本来はインドにカレーというものはないのですね。
日本において例えるなら、醤油を使用した料理が全て同じ料理と言われているようなものです。
インド生まれイギリス育ちのカレーですが、日本独自のアレンジで、ラーメン同様、もう日本のカレーは日本料理になっていますね。
北海道から沖縄まで、日本全国にもご当地カレーが点在し約3000種類といわれるレトルトカレーがあります。
世界の伝統料理で日本のカレーが1位になったこともありすよ!
あ、福神漬はチャツネの代用から始まったとといわれてます。
世界には、インドカレー、タイカレー、ネパールカレー、マレーシアカレー、イギリスカレーなどなどなどなど様々なカレーがあります。
発祥とされるインドでも、
北インドと南インドでは大きな違いがあり、タイでも、グリーン、イエロー、レッド、マッサマンなど様々なカレーが存在します。
ちなみにハヤシライスは、西洋なイメージがありますが、日本で誕生した料理です。
私はカレーはやはりスパイスをふんだんに使った辛めが好きです!
どのカレーが好きかと聞かれると、本当に悩むのでお答えしませんが、、
各国のカレーはそれぞれに特徴があるので、全くの別料理と考えています。
米で食べるカレーも好き、ナンで食べるカレーも好き。
カレーうどんもカレー南蛮もドライカレーも好き。
そして我が家のカレーが一番好きです!!
どんどん話がそれていきそうなのでこのへんで。
まゆこ